Daun shiso merah, yang dikenal juga dengan nama *Perilla frutescens*, adalah tanaman herbal yang populer di Asia Timur. Tanaman ini memiliki aroma khas dan rasa yang unik, sering digunakan dalam masakan sebagai penyedap rasa, hiasan, atau bahan utama hidangan. Lebih dari sekadar pelengkap kuliner, daun ini menyimpan potensi manfaat kesehatan yang signifikan. Misalnya, di Jepang, daun shiso merah sering ditambahkan ke sashimi bukan hanya untuk mempercantik tampilan, tetapi juga karena sifat antibakterinya.
