Kacang hijau kaya akan nutrisi, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral. Beberapa manfaat mengonsumsi kacang hijau, antara lain:
- Menjaga kesehatan jantung
- Mengontrol kadar gula darah
- Menurunkan kadar kolesterol
- Melancarkan pencernaan
- Meningkatkan kekebalan tubuh
Menurut Dr. Fitriani, kacang hijau merupakan makanan yang sangat menyehatkan karena kaya akan nutrisi seperti protein, serat, vitamin, dan mineral. Kacang hijau memiliki banyak manfaat kesehatan, antara lain menjaga kesehatan jantung, mengontrol kadar gula darah, menurunkan kadar kolesterol, melancarkan pencernaan, dan meningkatkan kekebalan tubuh.
“Kacang hijau mengandung zat aktif yang disebut saponin, yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Saponin dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan dan mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker,” jelas Dr. Fitriani.
Selain saponin, kacang hijau juga mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu melancarkan pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol. Kacang hijau juga merupakan sumber protein nabati yang baik, sehingga cocok dikonsumsi oleh vegetarian dan vegan.
1. Menjaga kesehatan jantung
Kacang hijau mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Selain itu, kacang hijau juga mengandung zat aktif yang disebut saponin, yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Saponin dapat membantu melindungi pembuluh darah dari kerusakan dan meningkatkan aliran darah ke jantung.
2. Mengontrol kadar gula darah
Kacang hijau mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah. Hal ini dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mencegah lonjakan gula darah setelah makan.
3. Menurunkan kolesterol
Kacang hijau mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Selain itu, kacang hijau juga mengandung zat aktif yang disebut saponin, yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Saponin dapat membantu melindungi pembuluh darah dari kerusakan dan meningkatkan aliran darah ke jantung.
4. Melancarkan pencernaan
Kacang hijau merupakan sumber serat yang baik, yang sangat penting untuk kesehatan pencernaan. Serat dapat membantu memperlancar buang air besar, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan saluran pencernaan secara keseluruhan.
5. Meningkatkan kekebalan tubuh
Kacang hijau kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C, misalnya, adalah antioksidan kuat yang dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, kacang hijau juga mengandung seng, yang penting untuk fungsi kekebalan tubuh.
6. Mengurangi risiko kanker
Kacang hijau mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Kerusakan sel akibat radikal bebas dapat meningkatkan risiko kanker. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kacang hijau dapat dikaitkan dengan penurunan risiko kanker tertentu, seperti kanker usus besar dan paru-paru.
7. Menurunkan berat badan
Kacang hijau rendah kalori dan tinggi serat, sehingga dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan mengurangi asupan kalori secara keseluruhan. Selain itu, serat dalam kacang hijau dapat membantu mengatur kadar gula darah dan insulin, yang dapat membantu mencegah mengidam dan makan berlebihan.
8. Meningkatkan fungsi otak
Kacang hijau mengandung zat besi, folat, dan vitamin B yang penting untuk fungsi otak yang optimal. Zat besi membantu membawa oksigen ke otak, sementara folat dan vitamin B berperan dalam produksi neurotransmiter, yang merupakan bahan kimia yang memungkinkan sel-sel otak berkomunikasi satu sama lain. Konsumsi kacang hijau secara teratur dapat membantu meningkatkan daya ingat, konsentrasi, dan fungsi kognitif secara keseluruhan.
9. Mencegah penuaan dini
Kacang hijau mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel dan menyebabkan penuaan dini. Antioksidan dalam kacang hijau dapat membantu menetralkan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel, sehingga membantu menjaga kesehatan dan keremajaan kulit.
